Идеальное сочетание.Сырный чизкейк с грушами в карамели.

Ингредиенты (форма 20 см): 

Нижняя часть:

- 100 - 110 гм печенье

- 50 гм сливочного масло

Покрошить печенье на очень мелкие кусочки (почти песок), добавить сливочное масло и перемешать до «мокрого песка". Возьмите форму для выпечки и положите на дно бумагу для выпечки а затем массу из печенья и масла. 

Поставьте в холодильник,и займитесь подготовкой сыра: 

- 500 гм сыра

- 125 гм маскарпоне

- 4 яйца

- 3/4 стакана сахара

- 100 мл сливок для взбивания (30/36%)

- 1 большая груша, нарезать ломтиками

Смешайте все ингредиенты в миске. Взбить яйца с сахаром до пушистой пены, постепенно ложка за ложкой, перемешивая постоянно, добавить измельчённый сыр. В конце перемешивания на малой скорости, добавить сливки. достать охлажденную массу из печенья и вылить сырную массу поверх неё и положить ломтики груши. Выпекать около 50 мин. при температуре 160 -170 градусов. Достать и охладить чизкейк.

Готовим карамель:

- 5 столовых ложек сахара

- 2 столовые ложки сливочного масла

- 1/2 чашки жирных сливок

Растопить сахар на сухой сковороде. Добавить сливочное масло и помешивая добавить сливки. Мешайте в течение 3 минут для формирования гладкой, карамельной массы, но не слишком густой. Глазурь загустеет, после снятия с огня. Залить карамелью чизкейк тонкими ручейками. Дайте постоять 0,5 часов затвердеть. 

Наслаждайтесь! :)