Папа может » Папа на кухне » Вторые блюда

23:20
Секреты приготовления кальмара

 

Моря и океаны так же как и плодородная земля дают нам шанс на существование, а именно - продукты. И это не только всеми известная рыба, но также и креветки, омары, кальмары, моллюски и многие другие деликатесы. Во всех этих морских деликатесах содержаться очень большое % содержание белков, которые, являются в свою очередь одним из главных источников поддержания жизнедеятельности человека.

В морском мясе содержание белка намного выше, чем в той же говядине, свинине или даже яйцах. Самый популярный на прилавках магазинах - кальмар. Он имеется в каждом крупном торговом магазине и по цене намного отличается от своих братьев - морских деликатесов, стоит намного дешевле. Далеко не все знают, как правильно его очистить или хранить, что немаловажно при дальнейшем его добавлении в блюдо.

Замороженные кальмары, как правило, следует размораживать не под горячей водой и не в микроволновой печи, , а лишь только в прохладном помещении и обязательно на воздухе. Также после размораживания, кальмары следует тщательно промыть, удалив все ненужные части тела, а затем опустить на 40-50 сек. в кипяток, чтобы легко можно было снять с них кожицу.

Обязательно следует отметить, что кальмар сам по себе соленый продукт, поэтому при добавлении его в блюдо можно добавить соль, но совсем немножко. Существует три самых известных способа приготовления кальмара.

1 способ заключается в том, что кальмар варят в кипевшей воде примерно 1-2 минутки под крышкой, затем сливают воду и остужают.

2 способ немного отличается от предыдущего. Варить кальмары рекомендуется около одной минуты после закипания, после выключаем огонь и даем настояться им в течении 12-17 минут.

3 способ подойдет для замороженных колец из кальмаров. В кипящую воду добавить кальмары и варить их примерно 14-17 минуток. И лучше всего варить кальмары после их полного размораживания.

Категория: Вторые блюда | Просмотров: 489 | Добавил: Udachniy

Всего комментариев: 0
Имя *:
Email *:
Код *:

Добавление комментариев для пользователей сети ВКонтакте через форму ниже:

Форма входа

Давай дружить. Подпишись и получай все новые публикации в любимых соц. сетях:

Подписаться на новости в Фейсбуке
смотрите нас в ЖЖ
Читай твиты от папы
группа "Папа может" в одноклассниках
Группа "Папа может" в ВКонтакте



Поиск

Статистика


Онлайн всего: 1
Гостей: 1
Пользователей: 0