Это блюдо у многих россиян ассоциируется с едой олигархов наравне с чёрной икрой, но на самом деле приготовление фуагры не такое уж и затратное. Его, конечно, каждый не поешь, но для праздничного стола это отменное блюдо. Давайте попробуем вместе его приготовить.

Необходимые продукты:

Для приготовления этого блюда потребуются следующие продукты:

• - 500гр гусиной печени;
• - 50мл португальского вина (портвейна);
• - Соль;
• - Белый перец.

Приготовление блюда

Для начала нужно удалить у печени все желчные протоки плёнки и т п затем тщательно промыть посолить и поперчить. После этого печень нужно залить вином и положить в холодильник примерно на час.

Затем нужно разогреть духовку примерно до 180° и завернув печень в фольгу, которую предварительно необходимо смазать маслом положить в форму для запекания, которую тоже нужно смазать маслом и отправить запекаться, сделав небольшие отверстия в фольге.

Запекать печень необходимо около получаса при этом постоянно сливая жир.

После этого если следовать классическим французским рецептам её нужно положить на два дня в холодильник, но это не обязательно её можно подавать и так с фруктовым либо ягодным соусом рецепты, которых приведены ниже. Желательно с фуагрой подать лёгкий овощной салат.

Приготовление соусов

Для данного деликатеса можно использовать фруктовый соус или ягодный по усмотрению хозяйки.

Приготовление ягодного соуса

Для приготовления ягодного соуса потребуется:

• - 1ст чёрной смородины;
• - 1ст ложка мёда;
• - 100мл хереса;
• - Соль;
• - Белый перец;
• - Масло рафинированное.

Для начала нужно поджарить чёрную смородину на гусином жире около минуты затем добавить мёд и вино. Перемешать и готовить на среднем огне до образования однородной густой массы.

Приготовление фруктового соуса

Для фруктового соуса потребуются следующие продукты:

• - 50мл яблочного сока с мякотью;
• - 1ч ложка соевого соуса;
• - 1ч ложка мёда;
• - Соль;
• - Перец.

Сок нужно налить в кастрюлю добавить туда мёда и соевого соуса поставить всё это на медленный огонь и варить, помешивая до образования густой массы. 

Фуагра ассоциируется у нас с большим достатком и поэтому приготовленное на торжество это блюдо вызовет не бывалый успех, а хозяйку ждут заслуженные благодарности от гостей.