Папа может » Папа на кухне » Хитрости от папы

23:38
Рецепт приготовления знаменитой фуагры

 

Это блюдо у многих россиян ассоциируется с едой олигархов наравне с чёрной икрой, но на самом деле приготовление фуагры не такое уж и затратное. Его, конечно, каждый не поешь, но для праздничного стола это отменное блюдо. Давайте попробуем вместе его приготовить.

 

Необходимые продукты:

Для приготовления этого блюда потребуются следующие продукты:

  • - 500гр гусиной печени;
  • - 50мл португальского вина (портвейна);
  • - Соль;
  • - Белый перец.

 

Приготовление блюда

Для начала нужно удалить у печени все желчные протоки плёнки и т п затем тщательно промыть посолить и поперчить. После этого печень нужно залить вином и положить в холодильник примерно на час.

Затем нужно разогреть духовку примерно до 180° и завернув печень в фольгу, которую предварительно необходимо смазать маслом положить в форму для запекания, которую тоже нужно смазать маслом и отправить запекаться, сделав небольшие отверстия в фольге.

Запекать печень необходимо около получаса при этом постоянно сливая жир.

После этого если следовать классическим французским рецептам её нужно положить на два дня в холодильник, но это не обязательно её можно подавать и так с фруктовым либо ягодным соусом рецепты, которых приведены ниже. Желательно с фуагрой подать лёгкий овощной салат.

Приготовление соусов

Для данного деликатеса можно использовать фруктовый соус или ягодный по усмотрению хозяйки.

Приготовление ягодного соуса

Для приготовления ягодного соуса потребуется:

  • - 1ст чёрной смородины;
  • - 1ст ложка мёда;
  • - 100мл хереса;
  • - Соль;
  • - Белый перец;
  • - Масло рафинированное.

Для начала нужно поджарить чёрную смородину на гусином жире около минуты затем добавить мёд и вино. Перемешать и готовить на среднем огне до образования однородной густой массы.

 

Приготовление фруктового соуса

Для фруктового соуса потребуются следующие продукты:

  • - 50мл яблочного сока с мякотью;
  • - 1ч ложка соевого соуса;
  • - 1ч ложка мёда;
  • - Соль;
  • - Перец.

Сок нужно налить в кастрюлю добавить туда мёда и соевого соуса поставить всё это на медленный огонь и варить, помешивая до образования густой массы. 

Фуагра ассоциируется у нас с большим достатком и поэтому приготовленное на торжество это блюдо вызовет не бывалый успех, а хозяйку ждут заслуженные благодарности от гостей.

 

Категория: Хитрости от папы | Просмотров: 448 | Добавил: Udachniy

Всего комментариев: 0
Имя *:
Email *:
Код *:

Добавление комментариев для пользователей сети ВКонтакте через форму ниже:

Форма входа

Давай дружить. Подпишись и получай все новые публикации в любимых соц. сетях:

Подписаться на новости в Фейсбуке
смотрите нас в ЖЖ
Читай твиты от папы
группа "Папа может" в одноклассниках
Группа "Папа может" в ВКонтакте



Поиск

Статистика


Онлайн всего: 1
Гостей: 1
Пользователей: 0