Плов это прекрасное блюдо, оно вкусное, сытное, полезное, имеет хорошую энергетическую ценность. Плов любят готовить многие семьи, но традиционное узбекское блюдо отличает большое количество острых специй и пряностей, что конечно же не приемлемо в детском меню. Поэтому я его немного видоизменил и адаптировал для детей. И вот что в конечном результате получилось.

 

 

 

Для приготовления плова мне понадобится толстостенная посуда, в идеале это казан. Я чищу овощи, лук  мелко режу, морковь нарезаю тонкой соломкой. Куриное филе нарезаю на произвольные кусочки, они не должны быть мелкими. На дно казана наливаю растительное масло, нагреваю и высыпаю туда наши овощи, следом отправляю курицу. Всё вместе обжаривается при постоянном помешивании 3 минуты. Рис, предварительно промытый, высыпаю в казан и тщательно перемешиваю, чтобы весь рис был пропитан маслом. Приправляю всё барбарисом, зеленью, солю, перчу и снова перемешиваю и разравниваю содержимое казана. Аккуратно вливаю горячую воду в плов, так, чтобы вода покрывала рис на 2-3 см (не перемешиваю), и накрываю крышкой. Через  10 минут снимаю крышку и протыкаю плов в нескольких местах деревянной палочкой (я взял палочку для суши). Дальше накрываю крышкой и больше не открываю до завершения процесса готовки. Готовлю на самом минимальном огне ещё 20 минут. 

 

Для этого блюда очень хорошо подходят постные салаты в рецепт которых входят грибы, морепродукты и другие разные оригинальные добавки.

 

Снимаю казан с плиты и заворачиваю его в толстое одеяло, оставляю так ещё на час. За это час рис дойдёт окончательно, останется только его перемешать и угощать семью вкуснейшим пловом. В одеяле плов долго останется горячим, поэтому если собираетесь убрать его на ночь в холодильник, лучше из одеяла достать и дать остыть.