Когда за окном лето, и мы изнываем от жары, самое время готовить окрошку, ведь настал сезон свежих овощей и зелени нового урожая. Я не делаю её острой и не добавляю туда колбасу, поскольку её будут есть дети. К колбасе у меня негативное отношение, я не могу быть уверен в том, что туда положили, поэтому практически её не покупаю, только в крайне редких случаях и не для детей. Квас я тоже в приготовлении не использую, потому что не понимаю сочетание сладкого с солёным, но если вам нравится окрошка именно на квасе, то нет для этого никаких препятствий. Минералка с кефиром, на мой взгляд, лучшая основа для детской окрошки, вкусно, а главное полезно и совсем не дорого. И продукты все натуральные, много овощей, зелени, мясо и яйца. Прекрасное решение для детей в летний зной, когда есть ничего горячего и тяжёлого не хочется. Очень освежает и заряжает энергией.

 

 

 

Отварную говядину нарезаю кубиком, огурцы мою (можно очистить кожицу), нарезаю кубиком. Картофель в мундире очищаю от мундира, режу кубиком. Сваренные вкрутую яйца чищу, нарезаю в яйцерезке. Редиску натираю на крупной тёрке. Зеленый лук и укроп с петрушкой мелко нарезаю. Все ингредиенты смешиваю в кастрюле, предварительно посолив. Полученный салат заливаю кефиром и довожу до нужной консистенции минералкой. Перемешиваю и даю выйти газам некоторое время. 

 

Подаю с ржаным хлебом. А ещё можно часть салата переложить в отдельную посуду или приготовить такой салат в качестве второго блюда отдельно и съесть его на ужин заправив сметаной, это тоже очень вкусно.