Мы его прозвали люляки-пап, по понятным причинам. Котлеты – это вкусно, полезно (если домашние) и питательно. Котлет существует великое множество, и много разных видов я пробовал готовить, но люля–кебаб  мне нравится тем, что он необычно выглядит, чем вызывает аппетит моих детей. Необычны они потому, что готовятся на деревянных шпажках, а благодаря тому, что они не жарятся, а выпекаются в духовке, котлетки остаются сочными и их можно считать диетическими. Вполне достойное блюдо даже для праздничного стола.

 

 

 

Перво-наперво нужно подготовить деревянные шпажки, их я замачиваю в воде, чтобы они могли выдержать высокую температуру духовки. Дальше готовлю говяжий фарш. Для этого пропускаю говядину через мясорубку, следом пропускаю лук и чеснок. В готовый фарш я добавляю 2 яйца и размягчённое сливочное масло (это моя фишка), солю, перчу, добавляю свежую зелень и всё тщательно перемешиваю до однородной массы, чем дольше мешаю, тем плотнее фарш, а это важно. 

 

Убираю примерно на 30 минут в морозилку, так фарш будет лучше держаться на шпажках и не развалится при готовке. Смоченными в воде руками я беру немного фарша и леплю из него плотную колбаску, которую нанизываю на шпажку, такие же действия проделываю, пока не закончится фарш. Из указанного количества ингредиентов у меня получается 8 котлет. Заготовки я выкладываю прямо на решётку духовки, а вниз ставлю противень, чтобы жир стекал. 

 

Готовлю люля-кебаб при 200 градусах  30 минут с одной стороны, затем переворачиваю на другую. Как только другая сторона приобрела золотистый оттенок – настало время доставать блюдо из духовки. К этим котлеткам подойдёт любой гарнир, а их вкус и форма никого не оставят равнодушным.