Мясной стейк моим детям предлагать бесполезно, даже и не взглянут, а белок содержащийся в мясе растущему организму жизненно необходим. Поэтому я иду на хитрость и готовлю мясные ёжики, немного хлопотно, но результат того стоит. И так начнем.

 

 

 

Варю рис до полу готовности, пока он варится занимаемся фаршем. Фарш я делаю сам из свежего мяса. Идеальное сочетание на мой взгляд свинина + говядина в равных пропорциях, но это дело вкуса. Перекручиваю мясо вместе с двумя луковицами, солю, перчу. В молоке замачиваю наш белый хлеб, отжимаю и добавляю к фаршу, всё тщательно перемешиваю. Когда рис достиг нужной степени готовности, сливаю воду, промываю и добавляю к фаршу, снова перемешиваю. Фарш отставляю в сторону, готовлю соус. 

 

Шинкую оставшиеся три луковицы, тру на крупной тёрке морковь и обжариваю это всё на растительном масле. Минуте на пятой жарки добавляю две столовых ложки томатной пасты, продолжаю жарить ещё минут пять, выключаю. Из фарша катаю колобки, панирую в муке и обжариваю со всех сторон на растительном масле, после добавляю зажарку, доливаю воды, почти покрывая ёжики, и тушу под крышкой на маленьком огне минут 30. Ёжики готовы! 

 

Подаю к ним дополнительно сметану в неограниченном количестве. С тарелок ёжики исчезают махом, а детвора просит добавки.