Красный суп - это борщ, наше национальное блюдо, и вряд ли найдётся тот, кто не любит это кушанье. Однако же, классически борщ готовится с мясом, а мясо, как известно, это продукт от которого некоторые отказываются в силу болезни, поста или личных убеждений (вегетарианство). В таком случае можно приготовить суп без мяса.

Подробно расскажем вам как это сделать.

Для приготовления вегетарианского красного супа нам понадобятся примерно те же продукты что и для приготовления обычного борща. Подготовим один литр воды, небольшую спелую свеклу, половину кочана сочной капусты, пару - тройку морковин, такое же количество средних картофелин, небольшое количество томатной пасты (примерно пара больших ложек), немного сливочного масла ( три – четыре маленькие ложки), немного жирной сметаны, небольшую головку репчатого лука, немного свежего зелёного лука, и конечно же соль. Так же нам понадобится немного времени на приготовление и хорошее настроение.

Берём среднюю кастрюлю, набираем в неё воду и ставим на огонь. Когда вода закипит, кладём в неё уже промытую и очищенную свеклу. Варим свеклу почти до готовности. Моем морковь, чистим и мелко нарезаем. Вслед за этим принимаемся за лук. Чистим луковицу и нарезаем так же мелко, как и морковь. Тушим лук и морковь на сливочном масле.

Затем вынимаем отваренную свеклу из отвара. Отвар не выливаем! Чистим картофель, режем кубиками и опускаем в отвар и варим. Через десять минут добавляем к картофелю нашинкованную капусту, а когда она полностью приготовится, добавим лук и морковь.

Снова принимаемся за свеклу. Натираем её на крупной тёрке и добавляем в кастрюлю. Ждём, пока всё закипит.

После закипания добавляем в кастрюлю томатную пасту, сахар и немного соли (по вкусу). Хорошенько перемешиваем. 

Красный суп получится необыкновенно вкусным, ароматным и очень полезным. Подаём его в глубоких чашках, хорошо заправив сметаной, рядом кладём пучок зелёного лука и ломти чёрного хлеба.

Видео пособие по приготовлению красного супа:

Не забудьте почитать свежие статьи о воспитании детей:

• В чем проявляется демонстративность у детей

• День самоуправления в школе

• Как ребенок переносит новоселье